Équilibre alimentaire : Proposer des menus conformes aux recommandations nutritionnelles officielles, adaptés aux besoins des différents publics (enfants, seniors, patients, etc.).

Personnalisation des régimes : Prendre en compte les besoins spécifiques (allergies, intolérances, restrictions religieuses ou éthiques).

Portions adaptées : Ajuster les portions en fonction des groupes (enfants, adultes, personnes âgées) pour éviter le gaspillage et garantir un apport adéquat

Produits frais et savoureux : Privilégier des ingrédients de qualité pour garantir des plats appétissants.

Présentation des plats : Soigner l’apparence des repas pour susciter l’appétit, même en restauration collective.

Diversité : Proposer des menus variés pour éviter la monotonie et tenir compte des différentes préférences culturelles ou personnelles.